ネギは何群に分類される？六つの食品群と栄養をやさしく解説

「ネギは何群に分類されるのか」と聞かれて、すぐに答えられる人は意外と多くありません。

見た目が緑なので緑黄色野菜と思われがちですが、六つの食品群ではネギは別の位置づけになります。

この記事では、ネギが六つの食品群のどこに分類されるのかを結論からわかりやすく解説します。

あわせて、ネギに含まれる栄養素や健康効果、白い部分と青い部分の違い、相性の良い食材や保存方法まで網羅的に紹介します。

家庭科の勉強や献立づくりで迷わない知識が身につき、毎日の食事にすぐ活かせる内容です。

ネギを「ただの薬味」で終わらせず、栄養バランスを整える心強い味方として取り入れていきましょう。

ネギは何群に分類されるのかを最初に結論から解説

まず結論から知りたい人のために、ネギがどの食品群に入るのかを最初に整理します。

理由を知ることで、六つの食品群の考え方も自然と理解できるようになります。

ネギは六つの食品群では第5群に分類される

ネギは、六つの食品群の中では第5群に分類されます。

第5群は「その他の野菜・きのこ・海藻類」にあたるグループです。

この分類は、日本の栄養教育や学校給食の指導基準で広く使われています。

ネギは見た目に関係なく、栄養の特徴から第5群と決められています。

食品群	分類内容	代表的な食品
第5群	その他の野菜・きのこ・海藻	ネギ、きのこ、わかめ

つまり、「ネギ 何群」と聞かれた場合の答えは第5群が正解です。

見た目が緑でも緑黄色野菜ではない理由

ネギは緑色の部分があるため、緑黄色野菜だと思われがちです。

しかし、緑黄色野菜かどうかは色ではなくβカロテンの量で判断されます。

βカロテンが基準量に達していない野菜は緑黄色野菜には分類されません。

ネギはビタミンCやミネラルは豊富ですが、βカロテンは突出して多くありません。

そのため、第3群ではなく第5群に分類されているのです。

分類基準	ネギの特徴	判定
βカロテン量	基準未満	緑黄色野菜ではない

食品群は見た目ではなく、中身の栄養で判断するという点が大切です。

六つの食品群とは何かをやさしく理解しよう

ここでは、そもそも六つの食品群とは何かをかんたんに整理します。

全体像を知ると、ネギが第5群である理由もより納得しやすくなります。

六つの食品群が作られた目的

六つの食品群は、栄養バランスをわかりやすく考えるために作られた分類方法です。

特に学校給食や家庭科の授業で多く使われています。

目的は、毎日の食事で栄養の偏りを防ぐことです。

「いろいろな群の食品を食べよう」という考え方が基本になります。

目的	内容
栄養管理	不足しやすい栄養を防ぐ
食育	子どもにも理解しやすい

細かい栄養素を覚えなくても、群で考えることで食事の質を整えやすくなります。

各食品群の役割と栄養の特徴一覧

六つの食品群は、それぞれ体の中での役割が異なります。

以下の表で全体を一度整理してみましょう。

食品群	主な役割	代表的な食品
第1群	体をつくる	牛乳、卵
第2群	体をつくる・動かす	肉、魚、豆腐
第3群	体の調子を整える	にんじん、ほうれん草
第4群	体の調子を整える	キャベツ、大根
第5群	体の調子を整える	ネギ、きのこ、海藻
第6群	エネルギー源	ごはん、パン、油

ネギはこの中で、体の調子を整えるサポート役として第5群に位置づけられています。

主役ではないものの、毎日の食事に欠かせない存在だといえます。

なぜネギは第5群になるのか栄養面から整理

ネギが第5群に分類される理由は、含まれている栄養素のバランスにあります。

ここでは、ネギに多い栄養と少ない栄養を整理しながら、分類の根拠を確認します。

ネギに多い栄養素と少ない栄養素

ネギには、体の調子を整える栄養素が多く含まれています。

一方で、特定の栄養が突出して多いわけではありません。

栄養素	含有量の傾向	主な働き
ビタミンC	比較的多い	免疫力サポート
カリウム	多い	塩分調整・むくみ対策
食物繊維	含まれる	腸内環境サポート
たんぱく質	少ない	体をつくる材料

このように、ネギは体をつくる栄養よりも、体の調子を整える役割が中心です。

そのため第5群として位置づけられています。

βカロテン基準と緑黄色野菜の定義

緑黄色野菜に分類されるかどうかは、βカロテンの量で決まります。

基準は「可食部100gあたり600μg以上」です。

ネギはこの基準を安定して満たさないため、緑黄色野菜には含まれません。

分類	βカロテン量	該当例
緑黄色野菜	600μg以上	にんじん、ほうれん草
第5群野菜	基準未満	ネギ、玉ねぎ

見た目ではなく、数値で分類されている点が重要です。

ネギの部位による栄養の違いを知っておこう

ネギは白い部分と青い部分で、栄養の特徴が異なります。

それぞれの違いを知ることで、捨てずに活用できるようになります。

白い部分に多い栄養と働き

白い部分は、甘みがあり加熱調理に向いています。

特に多い成分がアリシンです。

アリシンは、ネギ特有の香りのもとになる成分です。

主な栄養	特徴	期待できる働き
アリシン	香り成分	血行促進・疲労回復
糖質	加熱で甘み	エネルギー補助

加熱するとトロッとした食感になり、料理の満足感を高めてくれます。

青い部分に多い栄養と活用ポイント

青い部分は硬くて捨てられがちですが、実は栄養が豊富です。

ビタミンやミネラルが白い部分より多く含まれています。

主な栄養	特徴	おすすめの使い方
ビタミンC	抗酸化作用	スープ・味噌汁
βカロテン	葉の色素	炒め物・刻み薬味

青い部分は捨てずに使うことで、ネギの栄養を余すことなく摂取できます。

刻んで冷凍しておくと、無駄なく活用できます。

ネギの栄養が体に与える健康効果

ネギは第5群の野菜として、体の調子を整える役割を担っています。

ここでは、毎日の食事に取り入れることで期待できる健康効果を具体的に見ていきます。

免疫力や風邪予防に役立つ理由

ネギにはビタミンCが含まれています。

ビタミンCは、体の免疫機能をサポートする栄養素です。

さらに、ネギ特有の香り成分であるアリシンには抗菌作用があります。

成分	働き	期待できる効果
ビタミンC	抗酸化作用	風邪予防・肌の健康
アリシン	抗菌作用	免疫力サポート

薬味として少量でも、体を守る働きが期待できます。

昔からネギが体調管理に使われてきた理由も、ここにあります。

血流や消化をサポートする働き

アリシンには血行を促進する作用があります。

血流が良くなることで、冷え対策や疲労回復にもつながります。

また、ネギの香りは胃腸を刺激し、消化を助ける働きもあります。

働き	体への影響
血行促進	冷え・肩こり対策
消化促進	胃もたれ予防

脂っこい料理にネギを添える習慣は、理にかなっているといえます。

食品群別に見るネギと相性の良い食材

ネギは第5群の野菜ですが、他の食品群と組み合わせることで栄養バランスが向上します。

ここでは、食品群ごとにおすすめの組み合わせを紹介します。

第1群・第2群と組み合わせた栄養バランス

第1群や第2群は、体をつくるためのたんぱく質が豊富です。

ネギと合わせることで、消化や吸収をサポートできます。

食品群	組み合わせ例	メリット
第1群	卵＋ネギ	疲労回復サポート
第2群	豚肉＋ネギ	スタミナ補給

たんぱく質とネギの組み合わせは、毎日の基本形としておすすめです。

野菜・炭水化物と合わせるコツ

ネギは他の野菜や炭水化物とも相性が良い食材です。

香りが加わることで、シンプルな料理でも満足感が高まります。

食品群	組み合わせ例	ポイント
第3・4群	キャベツ＋ネギ	野菜の食べやすさ向上
第6群	ごはん・麺＋ネギ	香りと栄養をプラス

少量加えるだけで、食事全体のバランスが整いやすくなります。

ネギの種類ごとの特徴と選び方

ネギにはいくつかの種類があり、それぞれ味や使い道が異なります。

特徴を知ることで、料理に合ったネギを選びやすくなります。

白ねぎと青ねぎの違い

ネギは大きく分けて白ねぎと青ねぎに分類されます。

見た目だけでなく、食感や向いている調理法にも違いがあります。

種類	特徴	主な使い道
白ねぎ	加熱で甘みが出る	鍋物、焼きねぎ、煮物
青ねぎ	香りが強くさっぱり	薬味、味噌汁、和え物

料理に合わせて種類を使い分けることで、ネギのおいしさが引き立ちます。

万能ねぎ・分葱の扱い方

万能ねぎや分葱も、青ねぎの仲間にあたります。

どちらも第5群の野菜として分類されます。

種類	特徴	おすすめ料理
万能ねぎ	細くて柔らかい	薬味、サラダ
分葱	ぬめりがある	ぬた、和え物

手軽に使える点も、日常使いに向いている理由です。

ネギの栄養をムダにしない保存と切り方

ネギは保存方法や切り方によって、風味や栄養の残り方が変わります。

正しい扱い方を知っておきましょう。

冷蔵・冷凍保存の正解

ネギは乾燥を防ぐことが長持ちのポイントです。

用途に合わせて冷蔵と冷凍を使い分けます。

保存方法	やり方	保存目安
冷蔵	新聞紙で包み野菜室へ	約1週間
冷凍	刻んで保存袋に入れる	約1か月

まとめて切って冷凍しておくと、調理がぐっと楽になります。

切り方で変わる風味と使い分け

ネギは切り方によって香りや食感が変わります。

料理に合わせた切り方を選ぶことが大切です。

切り方	特徴	向いている料理
小口切り	香りが立つ	薬味、味噌汁
斜め切り	火が通りやすい	炒め物、鍋

切り方を変えるだけで、同じネギでも印象が大きく変わります。

毎日使えるネギの簡単おすすめレシピ

ネギは下処理が簡単で、少量でも料理の満足感を高めてくれる食材です。

ここでは、忙しい日でも取り入れやすいレシピを紹介します。

忙しい日に使える栄養バランスレシピ

短時間で作れて、食品群のバランスも整いやすいレシピを選びました。

レシピ名	組み合わせ食品群	ポイント
ネギ入り卵スープ	第1群＋第5群	朝食や夜食に向いている
豚肉とネギの炒め物	第2群＋第5群	スタミナ補給に便利

どちらも材料が少なく、冷蔵庫にあるもので作りやすい点が魅力です。

ネギを加えるだけで、料理の栄養価と香りが一段階上がります。

ネギの甘みと香りを活かす調理法

ネギは調理方法によって、まったく違った表情を見せてくれます。

甘みを引き出すなら加熱、香りを活かすなら生がおすすめです。

調理法	特徴	おすすめ料理
焼く	甘みが増す	焼きねぎ、付け合わせ
生	香りが強い	薬味、サラダ

用途に応じて使い分けることで、ネギの魅力を最大限に活かせます。

ネギは何群かを理解して食事に活かそう

最後に、ネギの食品群としての位置づけを改めて整理します。

知識として知るだけでなく、日常の食事に活かすことが大切です。

六つの食品群で考えるネギの立ち位置

ネギは六つの食品群の中で第5群に分類されます。

主役ではありませんが、体の調子を整える重要な役割を持っています。

項目	内容
食品群	第5群
主な役割	体調管理のサポート

少量でも継続して食べることが、ネギの価値を活かすコツです。

日常の献立に無理なく取り入れるポイント

ネギは薬味や具材として、どんな料理にもなじみます。

意識せずに使うことが、結果的に栄養バランスの改善につながります。

シーン	取り入れ方
朝食	味噌汁や卵料理に加える
夕食	炒め物や鍋の具にする

ネギは「意識しなくても続けられる」点が最大の魅力です。

ぜひ毎日の食卓で、無理なく活用してみてください。