料理

ベトナム料理で欠かせない調味料「ヌクマム」。でも、「家にない」「ナンプラーで代用できる？」と迷ったことはありませんか？実はヌクマムは、ナンプラーや家庭にある調味料でしっかり代用できるんです。この記事では、ヌクマムとナンプラーの違いから、代用...

「せっかく作った大根の煮物が苦くなってしまった…」そんな経験はありませんか？実は、大根の苦味は調理の失敗ではなく、品種や季節、そしてちょっとした下処理の違いによって生まれる自然な現象なんです。この記事では、大根の煮物が苦い原因と、その苦味を...

「焼いた後のハンバーグがやわらかすぎて崩れてしまった…」そんな経験、ありませんか。実は、柔らかくなりすぎる原因は材料の配合や温度、そして焼き方のちょっとした差にあるんです。この記事では、焼いた後にハンバーグが柔らかすぎたときの原因と、すぐに...

グラタンの焼き上がりを決めるのは、実は「パン粉とチーズの順番」だと知っていましたか。同じ材料でも、どちらを上にするかで香ばしさ・とろけ具合・見た目まですべて変わります。パン粉は上、チーズは中——これが、プロが実践する黄金のバランスです。この...

セロリの魅力を再発見！セロリとは？その栄養価と効能セロリは独特な香りとシャキシャキとした食感が特徴の野菜です。その香り成分にはリラックス効果があり、心を落ち着かせる働きがあるといわれています。さらに、ビタミンCや食物繊維、カリウムを豊富に含...

生春巻きのお弁当はこれだ！生春巻きが人気の理由ヘルシーで見た目もおしゃれな生春巻きは、女性を中心に人気のお弁当メニューです。野菜がたっぷり摂れるうえに、ライスペーパーの透明感が中の具材を美しく見せてくれます。さらに、手でつまんで食べやすく、...

ジップロック活用法とは？ジップロックの基本とその用途ジップロックは、保存・冷凍・持ち運びなど、家庭で大活躍する便利なアイテムです。食材の乾燥や酸化を防ぎ、鮮度を長持ちさせるのに最適です。さらに、汁気のあるおかずやスープ類、カットしたフルーツ...

手作りたぬきケーキの魅力たぬきケーキとは？たぬきケーキは、昭和の喫茶店や洋菓子店でよく見かけた、たぬきの顔をモチーフにした可愛いケーキです。丸みのある形と、ちょこんとした耳、愛嬌のある表情が特徴で、どこか懐かしいぬくもりを感じさせます。スポ...

パイ作りって難しそうに感じますが、冷凍パイシートを使えば誰でもおうちでカフェのようなサクサクパイが作れます。この記事では、冷凍パイシートをサクサクに焼くための基本から、人気レシピ、保存のコツ、そして裏技まで丁寧にご紹介します。初心者も安心！...

玉ねぎすりおろしが大変な理由とラクにする考え方涙が出るのはなぜ？成分アリナーゼと硫化物の仕組み玉ねぎを切ったりすりおろすと涙が出るのは、玉ねぎの細胞が壊れて酵素（アリナーゼ）が反応し、刺激成分の硫化物が空気中に広がるからです。この成分が目に...